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公司基本資料信息
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本機制造精密，外型美觀，使用方便，成本小，耗電低，產量高。通過不同的模具可以生產多種花樣的食品：貝殼酥、銀耳酥、五角酥、貓兒酥、螺絲面、燈籠酥、海螺酥、花生型、大小空管等。我廠可根據客戶要求加工定做新型模具。
本系列產品通過不同的模具生產多種花樣的食品，如：貝殼酥、銀耳酥、五星、五角酥、貓耳酥、空心面、羅絲面、鍋巴、燈籠、鉻絡面等，如用戶需要各種新型模具，本機以制造精密、外形美觀、使用方便、成本小、耗電低、產量高之著稱，是廣大城鎮農村發財致富*理想的食品機械。
多功能面食機使用說明：原輔料預處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。
1、原輔料預處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水攪拌，攪到全部溶解后，倒入干面粉中。
2、將配制好的面粉攪拌，攪拌與機上操作時，室內溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網絡，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網絡組織，貝殼出現不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過早熟化，也會出現上述情況，因此，必須按要求操作。
3、將攪拌的面料送入多功能食機中，面料在反復的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。
4、油炸、將定量切斷的產品放入熱油鍋內（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。說明：用油*好用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫*高200℃，料下鍋后油*低170℃。
技術參數；
規格 MST—30型 MST—60型 MST—100型
生產效率 15—30kg/h 30—60kg/h 60—90kg/h
配用動力 1.5—2.2kw(單相) 3.0-4.0kw (三相) 4.0kw(三相)
外形尺寸 500×470×780 700×480×900 710×480×910
總重量 90kg 120kg 150kg
產品配方及原料要求；
1．原輔料：面粉：標粉（80粉）*好用精粉 鹽：食用鹽堿：食用堿水：食用水
2．配方比例： 面粉100鹽2堿0.15水25—28食用纖維素1.2膨松劑適量
3．原材料要求；（1）面粉屬硬質，蛋白質含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強粉（精粉），若面筋含 量達不到20%以上的面粉，應適當加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強面筋網絡。食用明 膠：食用時，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。
（2）鹽的性質：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。
（3）堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。
（4）食用纖維素：在食用化工商店購買。
風味的配方及制作；
1、風味的原輔料主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉干粉或辣椒粉均是一種風味，或用動物肉松代 替，（副食商店有售）。輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。
2、配比比例： 主料：100精鹽：3味精：0.5五香粉1姜粉1白糖0.2
操作及使用；
1、仔細研究拆裝示意圖對照各部件名稱。
2、將機器置于開機、停機、投料接成品方便的地方。
3、用專用扳手打開螺帽。取出螺旋體，將面桶與旋體擦拭干凈，再將螺旋體裝入機內，將螺旋體上的傳 動鍵對準，轉套中的鍵槽，并安裝到底、清理刀具后（將麻食刀具或面條刀具中的干渣等雜物泡軟后 、用振動的方法清理干凈，不得用硬器清理）選擇你使用的刀具裝入面模的前端。旋上螺帽，并用扳 手擰緊。
4、由正式電工接好電源插座，插上插頭，啟動開關，機器在空轉數分鐘后無異常聲音，即可進行工作（ 螺旋體轉向應于箭頭標向相同）
加工方法；
①加工銀耳、貝殼類按100千克面加入2千克鹽和適量水，（根據季節面粉的干濕度不同）直到成品理想為 止，將拌面拌成絮狀、開機后將少量絮狀面粉（2公斤左右）逐步投入面斗，待機頭頭部發熱后，全部出 面嘴都已均勻出面時，即可正常工作。
②在使用過程中如發現“悶車”（螺旋體不旋轉）的情況，應立即關車，切斷電源，重新清理復位、再開 機。
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