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公司基本資料信息
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河南科之信實業有限公司
溫州市科信輕工機械有限公司
地址：河南西平縣中原食品機械產業園E座（新廠）
溫州市龍灣區永興街道濱海三路540號（老廠）
鄭州南龍湖泰山路興龍灣別墅區B15-101(接待中心）
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一、檸檬汁工藝流程
原料挑選→清洗→去外皮→去籽→榨汁→過濾→鮮檸檬汁→調配→均質→灌裝→封蓋→殺菌→成品
操作要點
選取新鮮、充分成熟、無露爛、無病蟲危害的檸檬為加工原料，將檸檬涂抹一層鹽，刷洗干凈。用鋒利小刀在果面劃線若干，以不傷果實囊瓣為度，然后手工剝盡果皮;把除去外皮的檸檬剝出抱囊，放人沸水鍋熱燙1.5min，鈍化酶，防止褐變和果膠水解;去籽要盡量去除干凈，否則籽中的苦味物質會在加熱擠壓取汁時進入果汁，從而加重檸檬果汁的苦味感;經過初步處理的檸檬果肉通過攪碎機榨汁，用孔徑0.154mm的紗布擠壓取汁;配料按不同的配方、比例進行。先把所需的白砂糖用水熱溶配成糖液，紗布過濾后備用。根據配方要求，將穩定劑等其他輔料分別按各自的性質進行溶解。向鮮檸檬汁中加入一定比例的糖漿、果膠和β-胡蘿卜素。將上述調配好的檸檬果汁用均質機在25MPa下均質處理15min后，立即裝入已清洗消毒過的玻璃瓶中并封蓋。檸檬果汁產品屬于酸性食品，故采用常壓沸水的殺菌方式，條件為100℃殺菌10min。冷卻至室溫，將瓶罐外的水珠擦拭干凈，貯藏。
二、檸檬汁飲料生產線設備
1、檸檬汁生產線（澄清汁）——原果榨汁預處理設備
①沖浪清洗機：用于清洗天然原果②水果挑選平臺：人工挑選出*質的水果，將不合格的去除③破碎機：將水果切成小塊，提高出汁率④榨汁機⑤振動過濾機：去除檸檬汁中的渣子，屬于粗濾⑥滅酶器：為了防止檸檬汁因氧化發生變*反應，或因微生物作用而引起發酵等**作用，將檸檬汁迅速加熱至80～85℃，經過滅酶殺菌，并冷卻至55℃以后再加入酶制劑。⑦酶解罐⑧澄清罐：通過加入澄清劑，除去果蔬汁中全部懸浮物、果肉微粒、膠體物質及其他沉淀物的過程。為了縮短澄清時間，澄清劑可在酶解未結束時加入并攪拌約30min然后靜置澄清。⑨立式加壓過濾機：精濾，以得澄清汁。
2、檸檬汁生產線（澄清汁）——水處理設備
①石英砂過濾器②活性炭過濾器③鈉離子過濾器④精密過濾器⑤一*反滲透⑥純水儲罐。
3、檸檬汁生產線（澄清汁）——配料及殺菌設備
①蒸汽化糖鍋（電加熱化糖鍋費電）②配料罐：按順序加入澄清原檸檬汁與其余添加劑，配置成***終產品。③雙聯過濾器：過濾配料過程中所融入的雜質④真空脫氣機：防止氧化檸檬汁，灌裝時冒泡等問題，*證檸檬汁飲料質量。⑤超高溫瞬時殺菌機：殺菌時間在幾秒之內，程度的保持檸檬汁飲料的風味、營養。⑥冷熱缸：預熱，防止熱灌裝過程中飲料溫度未達到85℃左右（熱灌裝溫度）而回流。
4、檸檬汁生產線（澄清汁）——飲料灌裝及包裝設備
①吹瓶機②上瓶平臺（量大可用全自動理瓶機）③飲料灌裝機（包括上蓋機、理蓋器、瓶蓋消毒柜，產量大可用在線式瓶蓋消毒柜）④燈檢設備⑤吹干機：將瓶身吹干，便于后面的套標⑥套標機（根據瓶型，也可用貼標機）⑥噴碼機：注冊生產日期⑦全自動膜包機：檸檬汁飲料***終的集合包裝。
三、科信公司還可承接的工程：四、科信公司業績展示
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