上海承鑫實業發展有限公司推出的氣調包裝機采用充滿CO2氣體的預制盒，包裝袋、容器、貯藏室來貯藏肉類。高濃度的CO2能阻礙需氧細菌與霉菌等微生物的繁殖，延長微生物增長的停滯期及指數增長期，起防腐防霉作用。該法能使豬肉不需冷凍處理可保存120天，如再加壓處理，貯藏時間更長。這一方法引起美國、澳大利亞等肉類輸出國的極大關注。美國專家采用新技術，用CO2制塑料包裝材料。即使用特殊的催化劑，將CO2和環氧乙烷（或環氧丙烷）等量混合，制成新的塑料包裝材料，其特點具有玻璃般的透明度和不通氣性；類似聚碳酸酯和聚酰胺樹脂；在240℃溫度下不會完全分解成氣體；有生物分解性能不會污染環境與土壤等特點。我國已研究成功利用納米技術。
氣調保鮮包裝的肉類更耐嚼。氣調包裝機-應用自2007年和2008年中國自主研發的空調包裝機研制成功以來，其技術發展迅速。目前，小型食品生產/加工企業基本認識和接受大氣保存技術。根據傳動機械化程度，氣調包裝機可分為：自動空調包裝機和半自動空調包裝機;其中，自動空調包裝機分為鏈式自動空調包裝機和機器人式自動空調包裝機?？照{包裝機對原包裝盒進行抽真空，并填充由一定比例混合氣體組成的保鮮氣體，有效保護包裝食品。大氣調節包裝機是大型食品企業，鮮肉，熟食等配送企業，大型銷售場所必需的食品儲存包裝機。空調包裝機主要從三個技術方面入手，以*保*熟食和新鮮食品的新鮮度延長（保存期延長）：1。氣調包裝機采用抑制，消除有害細菌繁殖和繁殖（適用于熟食。
食品包裝工業的快速發展推動力我國食品行業，對改善人們生活水平和提高中國食品方面上有著相當大的作用性，在80年代的時候，在市場經濟下，食品種類十分的少，到店里面買東西，用得都是一些非常簡單的紙包裝，有些只是有一些繩子捆扎了一下。到了90年代，中國的食品包裝機有了快速性的提高，一些國產型的包裝機問題，這樣我國的食品工業帶動了。隨著我國改革開放和人們的生活水平得到提高以后，消費者對食品開始注重方便，注重營養。以往傳統單一的散裝食品營養十分的單一，而且保質期也十分的短暫，也因為不利于攜帶受到了很多的限制，而經過包裝機包裝的食品受到了市場的歡迎。時至今日包裝機已經研發出來三維包裝機，已經推出市場受到了眾人的喜愛。
1、盒裝氣調包裝機/袋裝氣調包裝機；
2、全自動氣調包裝機/半自動氣調包裝機
氣調包裝機為滿足食品包裝生產線作業要求，還應具有稱重、打碼、貼標等流水線功能。
氣調包裝機在未來的發展前景十分廣闊氣調包裝機機的原理是采用復合保鮮氣體（2-3種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒或包裝袋內的空氣進行置換，改變盒（袋）內食品的外部環境，達到抑制細菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。二氧化碳是氣調包裝中關鍵的一種氣體，它能抑制細菌、真菌的生長，用于水果、蔬菜包裝時，二氧化碳具有強化減氧、降低呼吸強度的作用。但是，在使用二氧化碳時必須注意，二氧化碳對水和油脂的溶解度較高，溶解后形成碳酸會改變食品的PH值和口味，同時二氧化碳溶解后，包裝中的氣體量減少，容易導致食品包裝萎縮、不豐滿，影響食品外觀。氣調包裝中對二氧化碳的使用必須考慮儲藏溫度、食品的水分、微生物的種類及數量等多方面的因素。
同時技術人才的缺乏，也令不少企業舉步維艱。近年來，隨著我國技術水平與國外差距越來越大，企業用于研究開發的投資占企業銷售額的1%時，企業難以生存，占2%時可勉強維持，占5%時才有競爭力，而我國用于研究開發的投資平均還不足1%。據統計，全國研發經費只占企業銷售收入的0.3%～0.5%，研發人員只占從業人員的3.4%～4%。相比國外，科研投入嚴重不足，導致裝備行業自動化程度低，平均能耗為發達國家的4～6倍，難以滿足市場需求。大型成套設備性能差距更大，國內先進的機型是國外先進水平的1/2左右，整體技術水平落后發達國家20年左右。包裝機械技術水平的提高決定其是否能夠滿足市場的需求。在市場需求不斷上升的情況下。包裝機械企業只有努力提高自身技術水平，不斷優化自身產品，不斷培養技術人才，相信不久的將來我國包裝機械不再依賴進口，可以走出面向全世界。
馬鈴薯馬鈴薯適宜儲藏的溫度為3~5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。所以，應把馬鈴薯放在背陰的低溫處。切忌把馬鈴薯放在塑料袋里保存，否則塑料袋會捂出熱氣，使馬鈴薯發芽變質。白菜把新鮮的白菜晾曬1周左右，去掉黃葉、爛葉、老葉及碰傷、蟲咬部分，裝進塑料袋，將塑料袋口扎好，沒有窖藏條件的，可將裝袋白菜放在走廊、涼臺、樓臺等地方。每隔三四天倒換一次位置，氣溫低時可麻袋或舊棉被等蓋嚴。白菜怕熱,切忌堆壓后置于日曬高溫之處。芹菜將芹菜帶短根摘去老葉，裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎緊袋口，放到溫度適宜的走廊、涼臺等地方，注意應使袋內含氧量保持在5%左右，隔幾天松開袋口換一次氣，或將袋口松扎。
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