無錫醬排骨殺菌鍋鹵味熟食殺菌鍋121度高溫殺菌設備
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諸城衡石機械有限公司
無錫醬排骨殺菌鍋的主要特點：
1、免排氣、低噪音、安靜無聲，節省蒸汽能源18%（相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜）
2、直接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式，對原處理水降溫冷卻，避免食二次污染。
3、采用直接加熱、間接冷去方式，減少熱交換的使用頻率，減少維護次數節省設備維修保養成本。
4、創造安靜、舒適的作業環境
5、F值的主要優點：可依據食品風味要求，任意調整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而使殺菌效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值，實現殺菌工作標準化。
6、鍋內配備四只可移動溫度傳感探頭，可實現隨時監控食品中心的F值，隨時觀察鍋內熱分部情況，可隨時了解溫度從食品表面到達食品中心得時間（熱傳透）
鹵味熟食殺菌鍋121度高溫殺菌設備熱水能夠重復使用，降低能量消耗。殺菌鍋殺菌原理是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后進入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環，并通過循環加熱滅菌。
冷卻過程通過將冷水注入工藝罐與熱水混合，然后將熱水頂回熱水罐來降溫。熱水罐熱水加熱到預定的溫度（僅需一次）。裝滿產品的筐裝入殺菌鍋，關閉鍋門和安全連鎖裝置。將熱水罐的熱水注入工藝罐。工藝用水通過大流量的以下來確保達到需要的熱分布：
泵-管道-噴淋裝置-產品筐-殺菌鍋底部。在整個周期內反壓力是通過兩個自動閥門注入或釋放壓縮空氣來控制的。停止水泵，給出聲光信號表示殺菌結束，允許開門，卸出筐子，準備下一個周期殺菌。
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